Своим неповторимым вкусом текила завоевала весь мир. Ее популярность, большой экспорт продукта, а также стремление занять все прилавки рынка от дешевого до очень дорогого алкоголя - все это приводит к тому, что производители очень часто разбавляют нектар полученный из агавы, более дешевым напитком, полученным из других продуктов, например, таким как сусло из сахарного тростника.
Все это повлияло на то, что власти Мексики приняли закон, который гласит, что текилой может называться напиток, в котором содержится не менее 51% спиртов полученных только из голубой агавы. Самые дорогие виды этого чудесного напитка полностью сделаны из голубой агавы, без всякого добавления разных других спиртов. Такие бутылки текилы имеют надпись «100% Blue Agave».
Также на бутылке, которая содержит текилу встречаются и такие надписи:
NOM (Norma Official Mexicana de Collided) – этот знак подтверждает, что эта текила соответствует всем официальным стандартам качества Мексики.
CRT – это обозначение говорит о том, что текила была произведена под специальным наблюдением организации Consejo Regulator del Tequila.
DO – этот знак обозначает, что этот напиток соответствует всем географическим стандартам производства текилы и что правительство Мексики разрешает использовать название текила.
Часто при покупке текилы в бутылках на дне можно заметить небольшой осадок. Этот осадок частиц не свидетельствует о том, что напиток испорчен. А наоборот говорит, что эта текила настоящая, что при разливе по бутылкам она не подвергалась фильтрации. Он выпадает если текилу хранили при низкой температуре.
