Каждому человеку, который интересуется подобными напитками интересно какие корни имеет тот или иной напиток. И так самым первым предшественником напитка под названием мескаль был пульке это напиток, который пристрастились индейцы Мексики в восьмом веке. Это первоначально был масляный напиток, который имел молочный цвет, и крепость ого была всего шесть процентов.
Легенда говорит о том, что такой напиток как пульке предоставили боги индейцам. Исходя из легенды, существовавшей в те времена эти боги послали молнию, которая попала в плод агавы и расколола её и по преданию из сердцевины вытек забродивший от жары нектар имевший похожие свойства как у пульке. Агаву сразу же отнесли к святыне, и она стала олицетворением богини Майяуэль, но главным её отпрыском с той поры стал Оме Точтли, после этого он стал богом пульке.
Алкогольный напиток пульке очень долго держал лидерство на рынке Мексики, но потом испанцы научили жителей традиционной перегонке, которая используется до сих пор. Эти события дали толчок к изобретению нового напитка – мескаля.
Мескаль, является перегнанный сок агавы, который был произведён в двадцатых годах пятнадцатого века. После этого история говорит что появился ещё один напиток уже под названием текила и прорадителем этого напитка являлся по мнению историков Педро Сан-чеса де Тагли, который в 1600 году организовал производство текилы. Популярность текилы росла очень большими темпами и уже в 1608 году местные правительства ввели специальный налог для торговцев этим напитком.
