Будущее текилы

Рост популярности текилы кажется сродни новой золотой лихорадки для тех предпринимателей, которые ищут новые рынки для инвестиций. На полях зреет бесчисленное множество агавы, и на фоне стремительно растущего мирового товарооборота, особенно в США, будущее текилы выглядит оптимистичным.

Но так ли это?
Многие из 110 производителей не имеют собственного завода для производства текилы, и вместо этого используют существующие средства и возможности . Ещё меньшее количество производителей не имеет собственных плантаций агавы, большинство покупает растения у фермеров , поэтому производство текилы зависит от наличия растений и от цены.

Может показаться, что в 2010-2011 гг. будет собран огромный урожай агавы, но в настоящее время наблюдается большой избыток агавы, и цены на неё упали настолько, что некоторые независимые фермеры даже не заботятся собрать урожай: они затратят больше, чтобы убрать её с поля, чем получат плату от производителей. Я видел, как агавовые поля в 2007 году вспахивали под другие культуры. Я считаю, что если цены на агаву не возрастут в ближайшее время, всё больше полей останутся незасеянными или будут заняты под другие культуры. Пока же всё меньше фермеров засевают землю сейчас, поэтому какой-либо дефицит даст о себе знать около 2010-2012 гг., когда доступный урожай не будет удовлетворять спрос.

Но пока спрос растёт стремительными темпами, фермеры выращивают кукурузу, чтобы потом быстро её сбыть, как для производства биотоплива, так и для этанола и пищевых продуктов. В настоящее время кукуруза продаётся по высоким ценам, которые продолжают расти, что выгодно для фермеров, но это уже привело к кризису в Мексике, т.к. цена на тортильи (кукурузные лепёшки), которые являются основным составляющим в мексиканской кухне, выросла более, чем в 2 раза, что послужило причиной массового протеста населения против действий правительства. Высокие цены на кукурузные лепёшки поставили многих мексиканцев перед угрозой голодания.

Для некоторых фермеров выращивание кукурузы для производства биотоплива является единственным средством выживания, т.к. в 90 -е годы НАФТА (Североамериканское соглашение о свободе торговли) отменило защиту пошлины для мелких фермеров из Мексики, которые выращивают кукурузу. Такой шаг обеспечил доступ на мексиканский рынок генетически выращенной и хорошо продвигаемой американской кукурузе, что привело к снижению цен. Мексиканское правительство перестало регулировать цены на кукурузу. В результате фермеры перестали выращивать культуру, которую не могли продать. НАФТА отдавало предпочтение корпоративным сельскохозяйственным объединениям перед бедными мексиканскими фермерами, многие из которых начали искать лучшей жизни за границей. Но когда выросли цены на ввозимую кукурузу, стоимость кукурузных лепёшек тоже пошла вверх.

Это конечно оказывает влияние на независимых фермеров, а не на производителей, которые уже имеют собственные агавовые плантации. От какого-либо дефицита агавы пострадают те, которые зависят от независимых фермеров.

В 2006 году было произведено более 228 миллионов литров текилы, из них около трети – 77, 75 миллионов литров – была 100% агавовая текила. В производстве и продаже продолжали доминировать смешанные сорта текилы. Но казалось такая картина вещей постепенно менялась. В первой четверти 2007 года было произведено 83, 45 миллионов литров текилы, из которых 39, 01 миллиона литров была 100% агавовая текила, что составляло около 46, 7% общей продукции.

Традиционно до 1970-х годов производство текилы было семейным бизнесом, но были и некоторые исключения, существовали маленькие компании с небольшим объёмом продаж. Такое положение вещей изменилось, когда большие международные корпорации начали покупать фирмы по производству текилы и крупномасштабно развивать их деятельность. В условиях существующей конкуренции небольшие фирмы не соответствуют маркетинговой политике и больше зависят от слова и верности потребителей. В компания Diego 20 000 работников в 80 странах мира и представляет продукцию таких компаний как Smirnoff, Johnnie Walker, Guinness, Baileys, J&B, Captain Morgan, Cuervo, Tanqueray, Crown Royal, Beaulieu Vineyard и Sterling Vineyards. Для какой-либо небольшой компании производителя очень нелегко попасть на этот рынок.

Начинающим компаниям будет довольно трудно конкурировать без значительного денежного капитала.

Международная популярность текилы таит в себе ещё одну угрозу. Текила – это национальный продукт, но это своеобразие под угрозой исчезновения под влиянием глобализации. Пока уникальность текилы сохраняется и этот продукт не стал обобщённым понятием, его связь с Мексикой может ослабнуть, т.к. он становится всё более обычным в других странах и всё большее количество иностранцев вовлекается в его производство. Отдаст ли потребитель предпочтение компании-производителю или стране, где этот продукт был сделан?

Добавление дополнительных сортов anejo как новой категории должно оказать позитивное влияние на восприятие текилы как продукта премиум- класса, потому что традиционным методом восприятия было то, что возраст определяет статус. Для таких постоянных, долговечных продуктов возрастут не только цены, их будут ставить в один ряд с другими спиртными напитками с подобной репутацией и именем.
Продвижение текилы незаметно сдвинулось с производства позиционной рекламы, теперь упор делается на традиции, наследие и качество, и линии продукта представляются как сплочённые элементы, а не просто отдельные объекты.
Ещё одним потенциальным конкурентом для производителей текилы являются южноафриканские спиртные напитки из агавы. В Южной Африке растёт огромное количество голубой агавы, завезённой в качестве декоративного растения много десятилетий назад, и теперь свободно растущей вдоль высоких плато. Некоторые производители начали сбор этой агавы для изготовления нового напитка. Первоначально они хотели назвать его текилой и противостоять надвигающейся мексиканской монополии, но столкнувшись с законным протестом со стороны Мексики по поводу наименования происхождения, производители решили назвать свой новый продукт «агавовым напитком». В продажу он поступил где-то в 2004 году. Завоюет ли новый напиток умы и сердца потребителей, ещё неизвестно, но он может лишить текилу некоторой доли рынка, если производители смогут создать продукт, равный или превосходящий по качеству и вкусу мексиканскую текилу.
Индия также может выступить в качестве конкурента, потому как индийские производители всерьёз намереваются купить ростки голубой агавы для выращивания её в районе г. Хайдарабада. Сейчас же агаву выращивают в Индии в качестве источника волокна, а также для производства лекарств. Некоторые компании по производству текилы конкурируют за место на индийском рынке, включая Voodoo Tiki и Cuervo.
Регулятивный совет по производству текилы совместными силами с мексиканским правительством и торговыми организациями продолжит бороться за безупречность названия текилы.
И в конце концов текила может косвенным путём помочь в удовлетворении спроса на горючее. Бактерии, живущие снаружи голубой агавы, использовались для создания целлюлозного этанола, который может оказаться более безопасным для окружающей среды, чем этанол.

Наши друзья:

		Главная Гостевая книга Обратная связь


© 2017 tecilla.ru	Главная \| Новости \| Коктейли \| Обратная связь При цитировании материалов сайта активная ссылка на сайт обязательна

Обратная связь