Часто многие путают текилу и мескаль из-за их некоторого сходства. Причем, продолжают при этом думать, что это – один и тот же напиток. Но правда кроется в том, что правильней рассматривать текилу как некий сорт мескаля. Хотя в настоящее время текила имеет полное право являться отдельным самостоятельным спиртным напитком. Грубо говоря, все сорта напитка текилы разделяются на две большие группы: mixto и premium
Различие между этими двумя сортами состоит в том, что в текилу mixto добавляют различные спирты иного происхождения, сахар сиропы, например кукурузный. Такую текилу принято называть еще смешанной, содержание спиртов должно составлять, согласно закону, не больше половины процентного соотношения. В то время как текила сорта premium состоит из голубой агавы на 100%. В ней ни в коем случае не примешиваются добавки, это чистый вид текилы. Нужно отметить, что настоящая, чистая текила разливается только в пределах Мексики.
Многое зависит от самой технологии приготовления текилы. В зависимости от этого выделяют еще несколько видов данного напитка, например, текила под названием Бланко. Она представляет собой жидкостную основу, которая без выдержки сразу же разливается по бутылкам. Текила под названием Ховен также обходит стороной выдержку, но в этом случае напиток имеет золотистый оттенок, благодаря добавлению добавок на основе карамели. Что касается текилы Репосадо, то такой напиток имеет золотистый оттенок и иной вкус, так как хранится в дубовых бочках.
