Текила вместе с напитком, известным, как мескаль, друг с другом соотносятся, как частное и общее. Текила делается только из одного вида агавы - Голубая Агава Вебер или Agave tequilana weber. Что до мескаля, он производится из различных видов данного растения. Производство текилы урегулировано нормами качества, совершенно не распространяющимися на мескаль. Так, не меньше 51 процента спиртов, составляющих текилу, обязательно должны производиться именно из голубой агавы.
В конце концов, текила, например, как Коньяк или как Шампанское, имеет наименование по происхождению, защищаемое мексиканским законодательством. Мескаль производится по всей территории Мексики, в то время, как текила разрешена к производству только в ограниченных районах 5 штатов. Такие нормы и табу, в первую очередь, связаны с почвенными и с климатическими свойствами, сильно влияющими на качество созревания и на плодоношение Голубой Агавы.
Вероятнее всего, текилу можно назвать универсальным напитком. Она почти одинаково популярна не только в составе коктейлей, но и в чистом виде. Мужчины, как правило, ее не разбавляют, зато девушки с видимым удовольствием наслаждаются топическими вкусами экзотических коктейлей вроде Маргариты, Акапулько или Текилы Санрайз. С чем же можно ее сравнивать? Сравнение может быть по вкусу и по способу приготовления.
Производство текилы
Производство текилы почти полностью сходится с производством коньяка. Разница разве что в особенностях подготовки исходного сырья. В отличие от коньяков, первоначальным сырьем для текилы считается фрукт, проходящий дополнительную обработку в печи. Это нужно для лучшего извлечения из него сока. Если говорить о коньяке, то с виноградом делать ничего особенно не надо. Все остальное очень схоже. Для обеих напитков характерна двойная перегонка успевшего перебродить сока, а также его настаивание в специальных медных кубах. Впрочем, для текилы допустимл также использование не металлических, а стальных кубов. Во время второй перегонки головы и хвосты отделяются. При производстве текилы отсутствует обязательная выдержка, без которой не обходится приготовление коньяка.
Надо сказать, что текила обладает весьма позитивным воздействием. Считается, что данный напиток способен поднять настроение и вызвать желание бурно повеселиться. Это идеальный клубный напиток, его отличием от лёгкого рома, который обладает почти такими же свойствами, считается гораздо более тяжёлый вкус алкоголя. В жарком и удушливом климате все тяжёлые компоненты быстро выводятся из организма, так что текилу идеально пить летом, веселясь на пляжной вечеринке. И, конечно, не увлекайтесь. В нее можно добавить апельсин с корицей. Ими закусывают золотую, то есть, Gold-текилу. Ее так называют из-за карамели, которую добавляют в данный вид напитка. Этот компонент делает запах алкоголя более мягким и приятным.
