Тремя основными сортами винограда, используемых в производстве шампанского являются: пинонуар, шардоно и пиноменье. Значение, которое играют пино нуар и шардоне в производстве шампанского, является широко известным, а что дало этому известному вину красный сорт пино менье?
Здесь следует сделать маленькое отступление и сказать, что в очень небольшом количестве и только несколько Домов шампанского используют и четвертый белый сорт - птимелье . Но об этом можно написать отдельную статью, а пока следует сосредоточиться на герое этого этой статьи - пиноменье.
На сорт пиноменье пришлась треть всех виноградников, расположенных в основном в долине у реки Marne, где почва более тяжелая и есть большая вероятность весеннего заморозка.
Само слово meuner произошло от французского слова, которое означает "мельник". И соответственно названо оно было так потому, что на обратной стороне листьев лозы этот же сорт обладает беловатым оттенком, и выглядит так, словно его посыпали мукой.
Если шардоно и пинонуар считают "благородным" сортом, то пиноменье кто-то называет "бедным родственником". Об этом говорят хотя бы те факты, что в Шампани рейтинг grandсru и premiercru даются только тому винограднику, где выращивается 2 первых сорта, а вот участок с пиноменье не обладает подобным рейтингом. Это значит, что если в производстве вина используется данный сорт, то на его этикетках нельзя использовать слова grandcru или premiercru.
